Все рецепты

Мясо по-французски в духовке рецепты


Содержание статьи:
  • Мясо по-французски - общие принципы и способы приготовления
  • Мясо по-французски - подготовка продуктов
  • Мясо по-французски - подготовка посуды
  • Мясо по-французски - лучшие рецепты
  • Рецепт 1: Свинина по-французски
  • Мясо по-французски в духовке
  • Рецепт 2: Говядина по-французски с картофелем
  • Мясо по-французски в духовке — 5 простых и вкусных рецептов
  • Рецепт 3: Свинина по-французски полезная
  • Рецепт 4. Мясо по-французски
  • Рецепт 5. Мясо по-французски с картошкой
  • Рецепт 6. Мясо по-французски в мультиварке
  • Рецепт 7. Мясо по-французски со свежими грибами
  • Рецепт 8. Мясо по-французски с помидорами
  • Рецепт 9. Мясо по-французски из фарша
  • Рецепт 10. Мясо по-французски с ананасами
  • Мясо по-французски - полезные советы опытных кулинаров
  • Как правильно запекать мясо в духовке
  • Как выбрать правильный кусок мяса
  • Какую посуду использовать для запекания мяса
  • Время и температура запекания
  • Как подготовить мясо для запекания
  • Общие принципы приготовления говядины по-французски
  • Рецепт блюда «Говядина по-французски с грибами»
  • Как правильно подавать запеченную говядину
  • 13 признаков, что у вас самый лучший муж
  • 10 потрясающих женщин, родившихся мужчинами
  • Никогда не делайте этого в церкви!
  • Непростительные ошибки в фильмах, которых вы, вероятно, никогда не замечали
  • Наши предки спали не так, как мы. Что мы делаем неправильно?
  • До ужаса красивы:15 шокирующих пластических операций, завершившихся плачевно

  • Видео: МЯСО ПО ФРАНЦУЗСКИ В ДУХОВКЕ, КАК ПРИГОТОВИТЬ МЯСО ПО ФРАНЦУЗСКИ

    Мясо по-французски - общие принципы и способы приготовления

    Телятина по-Орловски - такое имя носит рецепт французской кухни, который стал прародителем нынешнего мяса по-французски. Когда-то в Париже для графа Орлова приготовили гратен, в состав которого вошли телятина, грибы, лук и картофель, запеченные в соусе бешамель с сыром.

    Привычное для нас мясо по-французски, никакого отношения к французам их кухне не имеет. Это исключительно отечественный рецепт, в который мы вложили все те ингредиенты, которые считаем вкусными. Получилось действительно вкусно.

    Мясо по-французски - подготовка продуктов

    Если в рецепте будет участвовать свинина, выбирайте шейку, корейку или сочную часть свиного окорока.

    Это не жирное, но и не слишком постное мясо. Жирное свинина тут явно будет лишней, поскольку с майонезом она превратит блюдо в нечто несъедобное. Постное мясо может быть излишне суховатым. Свинина должна быть окрашена равномерно. Желтый цвет жировых прослоек крайне нежелателен.

    Говядина не должна быть слишком темного цвета. Тёмное мясо и желтый жир красноречиво говорят о преклонном возрасте говядины. Пусть она покоится с миром, нам такое мясо не годится. Не лишним будет проверить мясо на упругость. Если его поверхность пружинистая, можно брать. Если мясо дряблое и вялое, пусть лежит дальше.

    Дома мясо промываем, высушиваем салфетками, освобождаем от костей и режем поперек волокон.

    Отбивать мясо следует специальным молотком или тыльной стороной ножа.

    Правильно питайтесь, не наедаться до надутого пуза.

    Чтобы брызги не разлетались по кухне, мясо следует завернуть в пищевую пленку.

    Мясо по-французски - подготовка посуды

    Мясо по-французски готовится в духовке. Поэтому можно просто использовать противень. Но в том случае, если объём блюда недостаточно велик, чтобы заполнить целый противень, можно использовать специальную толстостенную форму или сковороду без ручки. Тогда блюдо пропечется максимально равномерно.

    При порционировании блюда лучше использовать кулинарную лопатку.

    Целью её применения является максимальное сохранение внешнего вида и структуры блюда.

    Мясо по-французски - лучшие рецепты

    Рецепт 1: Свинина по-французски

    Описание: в этом варианте мяса по-французски осталось так же мало французского, как и в нашем национальном салате Оливье. Вместо тушеной телятины народная фантазия воплотила всё, что только смогло в ней зародиться. В результате получилось тяжеловатое (прямо скажем) для желудка и печени, но очень вкусное и сытное блюдо.

    Ингредиенты

    Свинина средней жирности (400-500 грамм), 4 луковицы среднего размера, твердый сыр (200-300 грамм), майонез (400 грамм), постное масло для смазки противня, соль, перец и зелень.

    Способ приготовления

    Мясо хорошо промыть и просушить салфеткой.

    Нарезать свинину поперек волокон мяса на пласты, толщина которых не будет превышать 1 см.

    Мясо по-французски в духовке

    Получившиеся куски отбить, посолить и наперчить по вкусу. Репчатый лук нарезать полукольцами. Сыр потереть на самой крупной терке.

    Смазать противень постным маслом. Выложить на него слой мяса, а на него сверху уложить колечки лука. Залить мясо майонезом и посыпать сверху тертым сыром. Время запекания составляет минут 25-30 при 180°C. Впрочем, о готовности блюда красноречиво сообщит запах, который способен напрочь выбить из головы мысли о здоровом питании. Готовому мясу следует дать постоять минут 10.

    Рецепт 2: Говядина по-французски с картофелем

    Описание: для этого рецепта используется нежирная говядина. Это несколько успокаивает совесть, хотя наличие майонеза и сыра красноречиво свидетельствует, что это всё тот же советский вариант мяса по-французски.

    Зато это очень вкусно! Не каждый же день мы себе позволяем подобные излишества. Это блюдо обожают мужчина. Они даже сами всё это готовят, поскольку рецепт чрезвычайно прост.

    Ингредиенты

    500 грамм нежирной говядины, 500 грамм (можно больше) картофеля, 3-4 луковицы, твердый сыр (300 грамм), майонез (возьмите пачку, в процессе сориентируетесь). Масло постное для смазывания противня, горчица неострая, соль и зелень.

    Способ приготовления

    Нарезать нежирную говядину на куски в палец толщиной, намазать европейской горчицей или просто специями по вкусу, поместить в холодильник на ночь промариноваться.

    Если с готовкой нужно поторопиться, то и мариновать не.

    Можно просто слегка отбить мясо, тогда оно будет мягче. Мясо можно выложить прямо на противень, но удобнее воспользоваться сковородой со съёмной ручкой или специальной формой.

    Мясо по-французски в духовке — 5 простых и вкусных рецептов

    Итак, форму с высокими бортиками смазать маслом, разместить в ней мясо в один слой.

    Выложить на мясо лук колечками. Сверху - слой картофеля, нарезанного тоненькими ломтиками. Посолить. Можно ещё раз повторить слои мяса, лука и картофеля. Верхний слой залить майонезом, который предварительно слегка развести водой, чтобы снизить жирность. Разводить его нужно в отдельной миске. На майонез равномерно насыпать натертый сыр. Запекать в духовом шкафу при 200°C минут 40 до полной готовности. Блюдо должно свободно протыкаться зубочисткой.

    Рецепт 3: Свинина по-французски полезная

    Описание: всё-таки имеется один рецепт мяса по-французски, о котором французы по-прежнему не догадываются, но это блюдо действительно вкусное и, в отличие от предыдущих вариантов, не такое обременительное для организма.

    Готовьте и наслаждайтесь. Это вкусно!

    Ингредиенты

    500 грамм свиной шейки, 500 грамм шампиньонов, 3-4 луковицы, 3-4 красных помидора, 200 грамм брынзы, 500 грамм 15% сметаны, 200 грамм твердого сыра, несколько кусочков ананаса, черный перец крупного помола, тимьян, майоран, базилик, горчица и мука для обваливания мяса, соль и масло постное для смазывания формы.

    Способ приготовления

    Свинина нарезается поперек волокон на куски 1-2 см толщиной. Каждый кусочек отбивается и смазывается горчицей. Мясо обвалять в муке, обжарить до образования золотистой корочки.

    После (!) обжарки посолить. Шампиньоны нарезаются на крупные кусочки и обжариваются с маслом до видимых следов поджаристости на шляпках. Лук и помидоры нарезаются кольцами.

    Приготовление соуса: Брынзу размять в миске. Добавлять в неё жидкую сметану, пока соус не будет соответствовать густой сметане. Положить тимьян, перец, базилик и майоран. Перемешать.

    Сковородку, пригодную для использования в духовом шкафу, слегка смазываем маслом. Выкладываем слоями лук, мясо, грибы, лук, помидоры, кусочки ананаса. Каждый слой смазываем соусом и чуть солим. Остатки соуса выливаем на ананасы и насыпаем сверху тертый сыр. Выпекать в духовке полчаса на среднем огне.

    При подаче можно использовать оливки или маслины в качестве украшения.

    Рецепт 4. Мясо по-французски

    Технология приготовления такого мяса не является сложной, зато на вкус оно просто замечательное.

    Требуемые ингредиенты:

    - свинина (лучше вырезка) - 500 гр.;

    - лук - 1 гол.;

    - мясистый сорт томатов - 1 шт.;

    - свежие шампиньоны - 3 шт.;

    - горчица - 1,5 столовая ложка;

    - майонез - 3 столовая ложка;

    - сыр Пармезан - 200 гр.;

    - перец и соль по 0,5 столовая ложка;

    - приправа на свой вкус.

    Способ приготовления:

    Мясо выложим на стол и разделаем его такими кусками как на отбивные.

    Кухонным молоточком легонько его отбиваем (лучше через пленочку). Каждый кусок посыплем молотой солью и черным перцем. Сложим мясо по 4 куска один на другой - пусть пропитываются самостоятельно приправой, пока мы будем заниматься соусом.

    Берем зернистую горчицу, выложим ее в мисочку, добавим к ней майонез и хорошенько перетираем. Подождем 5 минут, и каждый кусок мяса обволакиваем приготовленным соусом. Смажем маслицем дно формы и выложим в нее ломтики мяса.

    Шампиньоны нарезаем слайсами. Наливаем в сковородку оливковое масло, разогреем его немножко и обжариваем грибочки до образования аппетитной золотистой корочки.

    Полукольцами нарежем репчатый лук и немного припустим в сотейнике. На мясо выложим слой обжаренного лука, затем на каждый кусочек по 4-5 долек обжаренных грибочков. Помидорки разрежем вдоль, а затем на слайсы. Уложим их на мясо следующим слоем. Немного приперчим и посыпаем стружкой сыра Пармезан.

    Разогреем духовку и отправим мясо обжариваться на 15 минут. После увеличим температуру в духовке до 250° и выпекаем мясо еще 15 минут. Ароматное, вкусное и красивое мясо уже приготовилось.

    Приготовим к нему гарнир и овощной салат, и ву-аля - угощайтесь на здоровье.

    Рецепт 5.

    Мясо по-французски с картошкой

    Это блюдо кулинарам знакомо еще со время Советского союза, только тогда оно называлось по-иному. В наше время, такое мясо занимает почетное место в меню любого престижного ресторана.

    Требуемые ингредиенты:

    - мякоть свинины - 500 гр.;

    - картошка - 1 кг;

    - лук - 2 шт.;

    - Российский сыр - 200 гр.;

    - домашний майонез;

    - специи, растительное масло.

    Способ приготовления:

    Помоем мясо, аккуратненько его обсушим салфетками и нарезаем на пластинки. Кухонным молотком отбиваем каждый кусочек как на отбивные. Присыпаем немного солью и перцем и даем постоять несколько минут, пока мы будем заниматься другими продуктами.

    Почистим клубни картофеля, помоем их и нарежем кружками.

    Разделяем нарезанный картофель на 2 части. Измельчим лук и тоже разделим его на 2 части.

    Крупно натрем сыр.

    На сковороде нагреем оливковое масло. Начинаем выкладывать слоя. Первый слой у нас будет картошка (1 часть). Второй слой - 1 часть подготовленного мяса. Аккуратно и тоненько смазываем майонезом, поверх которого выложим одну половину лука. Следующий слой - слой мяса, и опять майонез. На майонез выложим вторую часть лука и накрываем картошкой. Обильно все заливаем майонезом и отправляем блюдо на 1 часок в жаровой шкаф, разогретый до температуры 180°.

    Спустя час посыпаем наш французский шедевр тертым сыром.

    На 10-15 минут еще оставим духовке.

    Готовое мясо выкладывают на стол целиком, или же нарезают его как пирог, на куски.

    Рецепт 6. Мясо по-французски в мультиварке

    Этот шедевр французской кухни можно легко приготовить в своей кухонной помощнице - мультиварке.

    Требуемые ингредиенты:

    - свинина - 0,5 кг.;

    - лук - 2 шт.;

    - картошка - 6 шт.;

    - куриное яйцо - 1 шт.;

    - Российский сыр - 150 гр.;

    - майонез - 100 гр.;

    - молоко - 50 мл.;

    - перец и соль.

    Способ приготовления:

    Красивую свежую свиную вырезку нарезаем кусками как для отбивных. Кухонным молоточком немного отбиваем каждый кусок, солим их и перчим.

    Слегка смажьте каждый кусок мяса майонезом.

    Очистим лук и картошку, нарежем их колечками.

    Наливаем немного оливкового масло на дно чаши, затем выложим несколько колечек лука. Сверху выложим мясо, и накроем его остальным луком. Поверх лука выложим картошку. Немножко поперчим и последний слой - слой тертого сыра.

    В отдельной кастрюле хорошо размешаем майонез, яйцо и молоко. Солим, перчим и выливаем подготовленный соус сверху на сыр в чашу мультиварки.

    Выставим функцию «Выпечка» и время приготовления - 1 час.

    Пока мясо по-французски готовит наша мультиварка, нарежьте мелко свою любимую зелень.

    В оригинале это должен быть зеленый базилик, но ничего не случится, если вы его замените укропом или петрушкой.

    Рецепт 7. Мясо по-французски со свежими грибами

    Требуемые ингредиенты:

    - телятина - 500 гр.;

    - картофель - 0,5 кг;

    - лук - 2 шт.;

    - Пармезан - 100 гр.;

    - майонез - 200 гр.;

    - свежие грибы - 300 гр.;

    - дольки чеснока - 4 шт.;

    - оливковое масло,

    - специи.

    Для приготовления маринада:

    - соевый соус - 1 столовая ложка;

    - сок половины лимона;

    - масло оливковое или кукурузное.

    Сначала мы нарежем на куски телятину и аккуратно слегка отбиваем их молоточком.

    Приправляем специями и отставляем в сторону.

    Выдавим сок половинки лимона, но предварительно обомнем плод. Так у вас легче будет выделяться сок. К нему добавим оливковое маслице и соевый соус. Хорошенько перемешиваем соус. Берем каждый кусок мяса и обмакиваем его в приготовленном соусе. Выложим мясо на плоскую тарелочку и даем ему некоторое время мариноваться. Можете его оставить и на ночь, но в этом случае обязательно отправьте его с тарелкой в холодильник. Облейте его оставшимся соусом - пусть маринуется.

    Берем форму для выпекания. Каждый кусок мяса выбираем из маринада и аккуратно промакиваем излишки соуса полотенцем.

    Полукольца лука обжарим на сковороде в оливковом масле.

    Помещаем в форму мясо, на который выложим лук. Мясо должно быть полностью покрыто луком!

    Картофель очистим, нарезаем его соломкой, и обжариваем до полуготовности на масле до слегка подрумянившего вида. В конце солим картошку. Перемешаем и выложим на тарелку.

    Сейчас принимаемся за шампиньоны. Помоем их и нарежем слайсами. Обжарим на сковороде, под конец немного добавим соли и перца и сразу снимаем с плиты.

    Дольки чеснока измельчаем, но не пропускаем через пресс!

    Картошку выложим на слой лука, накрываем ее обжаренными грибочками и сверху посыпаем изрубленным чесноком.

    Каждый кусок мяса сверху обильно посыпаем стружкой сыра. Сверху красиво вырисовываем сеточку из майонеза и на 45 минут отправим блюдо выпекаться в жаровой шкаф при температуре 180*С.

    Открываем дверцу жарового шкафа, выбираем форму - и наслаждаемся непревзойденным вкусом этого кулинарного шедевра.

    Рецепт 8. Мясо по-французски с помидорами

    Требуемые ингредиенты:

    - вырезка телятины или свинины - 700 гр.;

    - томаты - 4 шт. (мясистый сорт);

    - лук - 2 шт.;

    - сыр твердый - 250 гр.;

    - оливковое масло - 2-3 столовая ложка;

    - соль и перец, специи на свой вкус.

    Способ приготовления:

    Для этого блюда уместнее всего подобрать мясо шеи.

    Помоем его и нарезаем кусками толщиной приблизительно в 1 см.

    Каждый кусок отбиваем молоточком, солим, перчим и приправим специальной приправой для мяса или на ваш выбор. Противень смажем маслом и выложим наши куски мяса.

    Очищаем лук и шинкуем тоненькими полуколечками.

    мясо по французски с картофелем в духовке рецепт с фото из говядины

    Выкладываем их аккуратно на куски мяса. На лук выложим слой тоненьких пластинок помидоров и смажем их тонко майонезом.

    На крупной терке натрите сыр и присыпайте сверху равномерным слоем. Чем больше сыра, тем вкуснее результат, но только не переусердствуйте

    Выпекаем мясо полчаса.

    Горячее мясо украсим зеленью и можем наслаждаться его неповторимым вкусом и ароматом!

    Рецепт 9. Мясо по-французски из фарша

    Прекрасная альтернатива оригинального классического рецепта. Прекрасно подходит в тех случаях, когда у вас в холодильнике готовый фарш или обрезки мяса, из которых в блендере вы быстро приготовите фарш.

    Требуемые ингредиенты:

    - фарш (свинина + говядина) - 600 гр.;

    - картошка - 3 шт.;

    - лук - 1 шт.;

    - твердый сыр - 200 гр.;

    - майонез - 150 гр.;

    - перец и соль, сухие травы петрушки, базилика, орегано и. д. - по вкусу.

    Способ приготовления:

    Очистим лук, измельчаем его кубиками и обжариваем на сковороде до красивого румяного цвета.

    Фарш приправляем солью, перцем и сухими травами. Когда лук приобретет необходимый цвет, увеличьте огонь и сразу выложите фарш. Перемешивая лопаткой, готовьте его приблизительно 3-4 минутки - он должен побелеть и вобрать в себя весь сок. Сейчас готовый фарш выложите в форму для выпекания, но старайтесь, чтобы туда не попадало лишнее масло.

    Картофель нарезаем брусками. Выложите в форму поверх фарша и сверху накройте полностью картошку слоем тертого сыра. Все смазываем аккуратно майонезом и отправляем его в духовку на 1 час выпекаться.

    Рецепт 10. Мясо по-французски с ананасами

    Требуемые ингредиенты:

    - свиная вырезка - 0,5 кг.;

    - сыр - 200 гр.;

    - лук - 2 шт.;

    - майонез - 200 гр.;

    - растительное масло, перец, соль шайбы ананаса консервированного.

    Способ приготовления:

    На ломтики нарежем свежее мясо.

    Отбиваем каждый кусок молоточком через пищевую пленку, посыпаем перцем и солью и перекладываем на тарелку по отдельности. Тоненькими колечками нарежем луковицу. Крупно натираем или нарезаем брусками сыр.

    Дно формы для выпекания мяса устилаем пищевой фольгой смазанной маслом. Сверху равномерно распределим лук, а на него куски мяса. Смажем мясо майонезом. На каждый кусок мяса выложим по шайбе ананаса и снова смажем майонезом. Посыпаем все сверху стружкой сыра.

    Блюдо выпекается 30 минут в жаровом шкафу при температуре 180*С. Новогоднее блюдо готово. Поверьте - это не только красиво и оригинально, но и вкусно!

    Мясо по-французски - полезные советы опытных кулинаров

    Летом мясо лучше всего брать в магазине. На рынке его поливают водой.

    Мясо, пролежавшее несколько часов на жаре и в луже воды, явно не добавит здоровья.

    Картофель содержит крахмал. При нахождении на воздухе он вступает в химическую реакцию, благодаря чему картофель темнеет. Чтобы этого не произошло, куски картофеля можно смазать растительным маслом.

    Картофель и отбитые куски мяса должны быть примерно одной толщины, тогда они приготовятся одновременно.

    Свое коронное блюдо из говядины присутствует практически в каждой национальной кухне народов мира, всякий уважающий себя ресторан имеет в своем меню несколько вариантов кушаний, приготовленных из телятины.

    Если вы решили побаловать себя и близких вкусным нетривиальным блюдом, попробуйте приготовить непревзойденное по вкусу блюдо - говядина запеченная по-французски.

    Как правильно запекать мясо в духовке

    Говядина, которая побывала в духовом шкафу, приобретает необычайный, ни с чем не сравнимый вкус и аромат.

    Запекание любого мяса требует немалого количества времени, не терпит спешки, поэтому в основном готовится на большие праздники, когда за торжественным столом собираются дорогие сердцу гости. Для того чтобы говядина по-французски в духовке стала истинным шедевром вашего кулинарного умения, необходимо соблюсти некоторые правила.

    Первое, самое существенное условие для достижения отличного результата - это отбор куска говядины хорошего качества. Второе - это выбор подходящей, удобной формы для запекания. И наконец, третье - температурный режим и временной период готовки мяса.

    Все другие составляющие рецепта, такие как количество приправ, соли, трав и прочих добавок - это, конечно, дело личного вкуса, но рекомендовано все же придерживаться указаний рецепта.

    Как выбрать правильный кусок мяса

    Говядина по-французски в духовке получится вкусной и сочной только в том случае, если будет выбран правильный кусок мяса.

    Он должен быть насыщенного красного цвета, хорошо пахнуть, иметь упругую волокнистую структуру. Говядина по-французски - рецепт не для повседневного стола, и для него лучше приобрести вырезку из туши животного, которому не более двух лет. Наиболее подходящими для запекания местами являются подпоясничная мышца, лопатка, вырезка и спинка. Обратите внимание на то, чтобы в выбранном куске филе было как можно меньше жил, жира и пленочек - это избавит вас от долгой работы по очистке куска от лишнего мусора.

    Какую посуду использовать для запекания мяса

    У большинства хозяек имеется довольно внушительный набор различной кухонной утвари для приготовления самых разных блюд.

    Мясо по-французски - рецепт, говядина в котором должна быть хорошо пропечена. Чтобы добиться отменного результата, необходимо использовать правильную форму для запекания. Отличным вариантом станут обладающие замечательной теплопроводностью чугунные толстостенные, с высокими бортами противни.

    Время и температура запекания

    Для начала нужно определиться, какой результат вы желаете получить. Говядина по-французски в духовке подразумевает наличие румяной хрустящей сырной корочки, и поэтому запекать его лучше при довольно-таки высокой температуре, порядка 220-250°С, непродолжительное время. Некоторые рецепты приготовления этого блюда рекомендуют засыпать верхний слой сыра за несколько минут до полной готовности блюда. В этом случае температуру запекания мяса необходимо снизить до 150°С, а после добавления сыра увеличить нагрев до 220°С.

    Как подготовить мясо для запекания

    Прежде чем начинать готовить мясо, необходимо очистить его от лишних пленок, обмыть холодной водой и обсушить хлопчатобумажным полотенцем.

    Так как говядина считается «сухим», то есть постным мясом, то придать ему нежности и не дать пересохнуть при запекании помогут некоторые используемые опытными поварами хитрости. Например, говядину можно обернуть тонкими полосками бекона или нашпиговать ломти мяса маленькими кусочками сала. Мясо по-французски - рецепт, говядина в котором как раз-таки не должна быть «сухой», поэтому эти нехитрые советы придутся как нельзя более кстати.

    Общие принципы приготовления говядины по-французски

    Как-то так повелось, что по этому методу готовят свинину, но говядина по-французски - рецепт не менее аппетитный, блюдо способно украсить собой праздничное застолье и несомненно придется по вкусу самым взыскательным едокам.

    Итак, говядина по-французски, рецепт.

    Фото готового блюда и наш пошаговый рецепт поможет неопытным хозяюшкам. Ничего сложного в этом нет.

    Да и не все опытные хозяйки знают, как приготовить говядину по-французски. Советы ни для кого не будут лишними.

    Первое, что необходимо сделать - это подготовить подходящий кусок мяса. Для этого, как уже сказано выше, его нужно очистить от лишних жилок и жира, хорошо обмыть холодной водой, обсушить полотенцем или салфетками. После этих процедур филе режется на тонкие пласты. Каждый кусок хорошо отбить, посолить, посыпать специями, уложить на смазанный небольшим количеством масла противень.

    Репчатый лук, свежие помидоры, картофель нарезать кружочками. На мясо все это выкладывается слоями: кольца лука - майонез - помидоры - майонез - картофель - майонез (не забываем чуть-чуть подсаливать и перчить).

    Между помидорами и картошкой можно положить натертый на крупной терке сыр. Аккуратно влить в противень полстакана воды - это делается для того, чтобы избежать пересыхания ингредиентов.

    Противень отправляется в хорошо разогретую - до 190-200°С - духовку на один час. По истечении этого времени форму необходимо вынуть из печи, засыпать мясо с овощами крупно натертым сыром, повысить температуру до 220°С и выпекать до появления хрустящей румяной корочки.

    О том, как правильно подавать запеченную говядину по-французски, будет рассказано чуть ниже.

    Рецепт блюда «Говядина по-французски с грибами»

    Если вы желаете сделать мясо по-французски еще более вкусным, то самым беспроигрышным вариантом станет добавление в основной рецепт грибов.

    Это могут быть шампиньоны, вешенки и даже свежие опята. Для того чтобы они отдали весь свой вкус и аромат мясу, их не нужно выкладывать поверх всех имеющихся слоев.

    Лучше уложить грибы непосредственно на куски говядины.

    Итак, для приготовления говядины по-французски с грибами понадобятся:

    - говядина;

    - сметана;

    - картофель;

    - сыр твердых сортов;

    - репчатый лук;

    - грибы;

    - майонез;

    - свежий чеснок;

    - мягкий плавленый сыр;

    - приправа для говядины.

    Точное количество ингредиентов в этом рецепте мы решили не указывать, экспериментируйте, дайте волю своему вкусу и желаниям.

    Как уже неоднократно говорилось выше, кусок говядины необходимо обмыть, обсушить, очистить от всего лишнего. Нарезать мясо на нетолстые пласты и хорошенечко отбить.

    Кстати, отбивать мясо лучше завернув его в пленку - это избавит вас от последующего отмывания кухни от мелких ошметков и мясного сока.

    Присыпаем каждый кусок специями, солим и смазываем небольшим количеством майонеза.

    Грибы хорошо промыть, у шампиньонов снять со шляпки верхнюю пленочку. Нарезать тонкими пластинками, если они маленькие, можно оставить их целыми. Обжарить грибы с небольшим количеством репчатого лука до полуготовности.

    Чеснок пропустить через давилку или мелко порубить. Лук нашинковать тонкими кольцами. Сыр натереть на терке через крупные ячейки и разделить на две части - одну маленькую, вторую побольше.
    В отдельной чашке соединить сметану, приправу для говядины, маленькую долю натертого сыра, чеснок, мелко нарубленную зелень, соль.

    Остывшие грибы перемешать с плавленым сыром, ввести в чашку со сметанной смесью.

    Тщательно перемешать.

    Начинаем укладывать ароматные слои говядины по-французски.

    В смазанную маслом форму для запекания выкладываем пласты мяса, лук, сметанно-грибную массу. Сверху все это великолепие засыпается тертым сыром.

    Запекается мясо приблизительно 40 минут в прогретой до 220°С духовке.

    Как правильно подавать запеченную говядину

    Итак, процесс приготовления подошел к концу, пора вынимать форму из духового шкафа. Не стоит делать этого. Выключите плиту, приоткройте дверцу и
    дайте блюду чуть-чуть отдохнуть, пяти минут вполне достаточно. После этого достаньте форму из печи, укутайте фольгой и оставьте «дозревать» минут на пятнадцать.

    Приготовленная говядина по-французски в духовке подается порционно, на предварительно подогретой тарелке.

    В качестве украшения можно использовать свежие овощи, половинки помидорок черри, зелень, оливки и другие подходящие продукты.

    Приятного аппетита!


    13 признаков, что у вас самый лучший муж

    Мужья – это воистину великие люди. Как жаль, что хорошие супруги не растут на деревьях. Если ваша вторая половинка делает эти 13 вещей, то вы можете.

    Брак

    10 потрясающих женщин, родившихся мужчинами

    В наше время все больше и больше людей меняют пол, чтобы соответствовать своей природе и чувствовать себя естественно. Более того, есть еще андрогинны.

    Женские вопросы

    Никогда не делайте этого в церкви!

    Если вы не уверены относительно того, правильно ведете себя в церкви или нет, то, вероятно, поступаете все же не так, как положено.

    Вот список ужасных.

    Христианство

    Непростительные ошибки в фильмах, которых вы, вероятно, никогда не замечали

    Наверное, найдется очень мало людей, которые бы не любили смотреть фильмы. Однако даже в лучшем кино встречаются ошибки, которые могут заметить зрител.

    Фильмы

    Наши предки спали не так, как. Что мы делаем неправильно?

    В это трудно поверить, но ученые и многие историки склоняются к мнению, что современный человек спит совсем не так, как его древние предки.

    Изначально.

    Сон

    До ужаса красивы:15 шокирующих пластических операций, завершившихся плачевно

    Пластическая хирургия среди звезд остается невероятно популярной и по сей день. Но проблема в том, что раньше результат не всегда оказывался идеальным.

    Пластическая хирургия

    Похожие статьи

    1
    28.02.2018
    Азат
    Чашу закрыть крышкой.