Все рецепты

Кабачковая икра рецепт как в детстве



Видео: Кабачковая икра на зиму домашняя / Простой и вкусный рецепт из детства / Консервация

Икра кабачковая как в детстве



Я помню, как бабушка и мама вместе готовили именно такую кабачковую икру. Поэтому, когда меня спросили о названии рецепта, я незамедлительно ответила - икра кабачковая как в детстве!

Описание приготовления:

Чтобы приготовить кабачковую икру как в детстве в домашних условиях, нам понадобится томатный соус.

Но вы можете заменить его томатной пастой или свежими помидорами (их надо будет мелко нарезать). А сам рецепт выглядит следующим образом:
1. Сначала возьмите кабачки, почистите их от шкурки. Разрежьте на маленькие кубики.
2.

Сложите в миску. Посолите. Перемешайте руками, чтобы соль распределилась равномерно.
3. Почистите морковь. Натрите её на крупной тёрке.

Ингредиенты


4. Затем возьмитесь за лук. Почистите. Мелко порубите.


5. Нагрейте оливковое масло в сковороде с высокими стенками. Когда масло раскалилось (оно начнёт пузырится), уменьшите огонь до среднего и выкладывайте овощи. Сначала выложите лук. Пожарьте его до румяной корочки, на это уйдёт примерно 2 минуты. Посолите лук, помешайте и жарьте ещё две минуты. Затем добавьте морковь и потушите всё вместе две минуты.
5.

Кабачковая икра на зиму

В это время кабачок дал сок. Необходимо взять марлю и выжать из него жидкость (сильно не давите, пусть уйдёт только уже выделившийся сок).
6. Добавьте кабачок к луку и моркови. Перемешайте.

Не любите читать? Посмотрите видео рецепта.
Всеми любимая магазинная икра из кабачков возрождается в этом рецепте. Чтобы добиться заявленной однородности состава, необходимо в конце процесса готовки.

Затем томатный соус (помните, чем можно его заменить) и сахар. Помешайте.
7. Накройте сковороду крышкой, но не плотно, оставьте щель для пара. Тушите овощи 30 минут, каждые 3-4 минуты двигайте сковороду, чтобы предотвратить подгорание овощей.

кабачковая икра рецепт как в детстве


8. Затем добавьте давленный чеснок, лавровый лист, сушёный укроп, хорошо перемешайте, попробуйте. Если на ваш вкус икра пресная, посолите и поперчите её по вкусу. Готовую икру подавайте к столу немного остывшей, можете украсить зеленью.


Если вы готовите кабачковую икру как в детстве на зиму, добавьте уксуса (1-2 столовые ложкиожки). Если же консервант не добавляли, то открытую баночку держите в холодильнике не дольше двух суток. Приятного аппетита!
Основной ингредиент: Овощи/Кабачок
Блюдо: Заготовки

Ингредиенты:

  • Кабачок—5 Штук
  • Лук—1 Штука
  • Томатный соус—1,5 Стакана
  • Оливковое масло—1,5 Стакана
  • Чеснок—2-3 Зубчиков
  • Сушёный укроп—1 Чайная ложка
  • Сахар—1 Чайная ложка
  • Лавровый лист—1 Штука
  • Соль—По вкусу
  • Перец—По вкусу

Количество порций: 5-7

Оценить рецепт Икра кабачковая как в детстве:

4

средняя оценка: 4.0, всего голосов: 123

Рекомендуем рецепты:
Каша в аэрогриле
Тыква фаршированная мясом и овощами
Грузинская аджика с орехами на зиму
Кальмары, тушеные с луком и морковью
Гуляш из говядины с овощами


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Приготовил: Павел


Время приготовления: 1 ч.

0 мин

игорь 15:30«Ответить

Не вижу в ингридиентах количество моркови, или это не важно?

Гпалина 10:40«Ответить

А если в самом конце, когда уже икра полностью готова жобавить туда взбитое сырое яйцо и быстренько перемешать, то и цвет получиться, как в детстве

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Главная> Рецептыверсия для печати

Кабачковая икра "Вкус из детства"


Ингредиенты для "Кабачковая икра "Вкус из детства"":

Рецепт "Кабачковая икра "Вкус из детства"":
Нарезаем кабачки, лук, помидоры кубиками, морковь натираем на крупной терке.
Кабачки обжариваем отдельно.

В другой сковороде обжариваем до золотистого цвета лук, добавляем морковь, а затем помидорчики.
Ничего не солим! Когда кабачки стали прозрачными и выпустили последний сок, добавляем отдельно приготовленные лук, морковь и помидоры.

Тушим на маленьком огне не менее 1-1,5 часа, достаточно жидкая консистенция изначально. Тем временем хорошо вымываем баночки и стерилизуем не менее 3 минут. Запах обалденный)
Солим, добавляем сахар по вкусу, выдавленный или натертый чеснок, в конце уксус. Оставляем готовую икру остывать (можно до очень теплой). Добавлю фото этой икорки, которую не взбивала, закрыла сразу, тоже очень вкусно)


Готовую остывшую икру взбиваем блендером или на комбайне, раскладываем по баночкам.

На дно широкой кастрюли кладем равномерно марлю, ставим баночки, наполняем кастрюлю водой до начала горлышка и стерилизуем 15-20 с момента закипания! Закатываем, и под одеяло на сутки! Обалденная икра, вкус что надо! Для меня это идеальный рецепт! На фото цвет немного не такой, в жизни темнее, более оранжевый)
Всем приятного аппетита! Уверена, что вам понравится!



Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!


Получить код для блога/форума/сайта
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например
Как это будет выглядеть?






2
16.02.2018
Елена
Готовые тефтели в томатном соусе можно подавать как в теплом, так и в холодном виде.
ВИКТОРОВИЧ
Меня зовут Оксана.