Все рецепты

Вафельные трубочки со сгущенкой



Рецепты десертных вафель для советской вафельницы

Видео: Вафельные трубочки из детства

Рецепты трубочек со сгущенкой: любимая сладость детства

Трубочки со сгущенкой – прекрасный десерт, который готовится быстро и процесс несложный, а значит, его сможет осилить при желании. Такое угощение станет прекрасной альтернативой торту, на который нужно потратить больше времени и сил. Кстати, готовить формы можно из разного теста, получая все новые варианты. Предлагаем вашему вниманию лучшие рецепты.

Содержание:

Этот десерт известен всем кто жил во времена СССР. Конусообразные трубочки, наполненные вкусным кремом, что может быть лучше?

Использовать можно не только магазинные, металлические формы, но и конусы, сделанные своими руками из плотной бумаги и фольги. Слоеное тесто можно готовить самостоятельно или же купить в магазине, мы остановимся на втором варианте.

Возьмите такие продукты: 250 г слоеного теста, яйцо, 1 банку вареного сгущенного молока и 1/2 ст. грецких орехов.

Способ приготовления:

  1. Купленное слоеное тесто разморозьте при комнатной температуре, а затем, раскатайте его на столе, который нужно предварительно присыпать мукой. В итоге должен получиться достаточно тонкий пласт, который поделите на 6 полосок. На конусы накрутите полученные полоски, а затем, смажьте их взбитым яйцом. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в духовку, которую нужно разогреть до 210°, и готовьте в течение 25 мин.;
  2. Орехи очистите от скорлупы измельчите в блендере или в ступке.

    Добавьте их к сгущенному молоку и все хорошенько перемешайте. Достаньте приготовленные слоеные трубочки, остудите их, а затем, наполните кремом, используя кондитерский мешок.

    Как приготовить лучшее тесто

    Можно украсить пудрой, тертым шоколадом или крошками.

Есть более простой рецепт, который не требует использования дополнительного инвентаря, то есть конусов. Предлагаем изменить и начинку, используя масляный крем, приготовленный из сгущенного молока. Количество ингредиентов рассчитано на 9 порций.

В этот рецепт входят такие продукты: 275 г сливочного масла, 120 г сгущенного молока, 25 г какао, 130 г сахарной и 2 г ванильной пудры, 2 г коньяка, а еще 0,5 кг слоеного теста.

Способ приготовления:

  1. Магазинное тесто разморозьте, а затем, раскатайте пласт. Разрежьте квадраты, чтобы у них стороны были примерно в 12 см.

    В итоге получится примерно 9 шт.

    Как приготовить вафельные трубочки со сгущенкой

    Смажьте их размягченным сливочным маслом, чтобы было удобно свернуть слоеные рожки;

  2. Для приготовления крема необходимо использовать ингредиенты комнатной температуры. Размягченное масло взбейте миксером до образования пышной массы, а затем, влейте сгущенное молоко, которое необходимо предварительно смешать с пудрой. Важно во время этого процесса не прекращать смешивать до образования однородной и воздушной массы. В общем, на процесс уходит примерно 10 мин. В конце смешивания добавьте ваниль, коньяк и какао;
  3. Подготовленные квадраты смажьте готовым кремом, а затем, по диагонали сверните все в трубочку, чтобы получилось что-то подобное «сигаре». Если хотите украсить, то можно смазать сверху маслом и присыпать коричневым сахаром.

    Выложите на противень, застеленный пергаментом, и готовьте в течение 15 мин. до румяности. Подавайте как в горячем, так и в холодном виде.

Еще один вариант десерта, который любят и взрослые, и дети. Если у вас дома есть вафельница, то отказываться от такого угощение – это просто преступление. Готовится все предельно просто.

Возьмите такие продукты: 3 яйца, 1 ст.

трубочки со сгущенкой рецепт как в детстве

муки, по 1 чайных ложки ванилина и разрыхлителя, 125 г маргарина, 1/2 ст. сахарного песка, 200 г сливочного масла и банку сгущенного молока.

Способ приготовления:

  1. Для теста нужно хорошенько взбить миксером яйца до образования пышной пены, а после этого добавьте сахар, не прекращая смешивать. Туда же отправьте растопленное, но охлажденное масло, разрыхлитесь и муку. Вмешайте массу до однородности. В итоге должно получиться достаточно густое тесто, которое будет липнуть к ложке;
  2. Вафельницу хорошенько разогрейте и, выкладывая ложкой тесто, приготовьте вафли. Еще в горячем виде их нужно свернуть в трубочки, поскольку, когда они остынут, ничего не получится;
  3. Чтобы сделать крем, возьмите сваренное сгущенное молоко, которое лучше всего готовить самостоятельно.

    Соедините сгущенку с маслом и тщательно взбивайте до однородности.

    Используя кулинарный шприц, наполните конусы.

Рассмотрим рецепт, который подходит всем, поскольку не нужно никаких дополнительных приспособлений и недоступных ингредиентов. Будем использовать еще один вариант крема со сметаной.

Ингредиенты: 55 г сливочного масла, 50 мл сахарного сиропа, 45 г сахара, щепотку молотого имбиря, 65 г муки, 5 мл бренди, цедру лимона, банку сгущенки, 400 г жирной сметаны и сок лимона.

Способ приготовления:

  1. Масло растопите, а затем, добавьте к нему сироп, сахар, бренди, цедру и муку. Все хорошенько перемешайте и остудите. Выложите массу на противень, застеленный пергаментом, формируя порции размером с шарик для гольфа.

    Во время готовки тесто разойдется и получатся блинчики, поэтому не выкладывайте все очень близко. Готовьте в духовке при 180 градусах до золотистости. Горячие лепешки заверните, используя круглую ручку лопатки;

  2. Чтобы приготовить крем, необходимо удалить со сметаны лишнюю жидкость. Для этого возьмите сито, застелите его марлей и выложите сметану. Накройте слоем марли и сверху поставьте небольшой груз.

    Если у вас есть бульон и вы любите супчики, немного калорийные, то в кастрюльку с бульоном добавляем картошку и варим до готовности, затем добавляем свеклу и провариваем ещё 10 минут.

    Рекомендуется держать все в течение 12 ч., но минимальное время – 2 ч. На следующем этапе взбивайте полученную сметану в течение нескольких минут, а затем, добавьте сгущенку. Вымешивайте до однородности и в конце положите сок лимона. Готовым кремом заполните трубочки.

Еще один вариант десерта, для которого будем использовать новый вид крема и теста. Трубочки получаются хрустящими и ароматными, а начинка делает угощение очень вкусным и оригинальным. Количество ингредиентов рассчитано на 16 порций.

Возьмите такие продукты: палочку масла, 0,5 чашки патоки, 1/4 ст.

сахарного песка, 1/4 чашки коричневого сахара, 1 столовые ложкиожку коньяка, 3/4 муки, щепотку соли и 1/4 чайных ложки молотого имбиря. Чтобы приготовить крем, следует взять такие продукты: банку вареного сгущенного молока, 100 г темного шоколада, 55 г сливочного масла, немного ванилина и 1 столовые ложкиожку ликера или коньяка.

Способ приготовления:

  1. В сотейнике растопите сливочное масло, а затем, добавьте к нему патоку и два вида сахара. Прогревайте, постоянно помешивая лопаткой, на среднем огне до появления пузырьков на поверхности. Проварите в течение минуты, а затем, выключите огонь;
  2. Пришло время добавить муку, имбирь и соль.

    Все хорошенько перемешайте и влейте коньяк. Хорошенько вымешайте тесто, чтобы оно стало однородным. Используя ложку, выложите его на противень, формируя 8 кружочков. Запекайте в духовке при 178 градусах в течение 10 мин. После этого остудите в течение пары минут и каждый кружочек сверните в трубочку, используя ручку от любого кухонного прибора.

    Подобным образом приготовьте и другие порции;

  3. Для приготовления крема для трубочек со сгущенкой необходимо на средней терке измельчить шоколад. Предварительно размягченное масло взбейте миксером, а затем, добавьте туда сваренное сгущенное молоко, ликер и шоколад. Смешивайте, пока шоколад не растает. Используя кухонный шприц или мешок, заполните «сигары» кремом и подавайте.

Предложенные простые рецепты позволят приготовить вкусный и оригинальный десерт, который понравится и младшему, и взрослому поколению. Экспериментируйте с кремом, получая новые варианты угощения.

Изысканно вероятно жарение поварской шляпки соблюдать её требования и в том этапе, придётся начистить не одну тонну картофеля.

Приятного аппетита.

Понравилась
статья?

Поделитесь
с друзьями!

Трубочки со сгущенкой

Приехав в очередной раз в гости к родителям со своими детьми, я в одном из многочисленных шкафчиков отыскала вафельницу. Судя по документам, сохранившимся в коробке, в следующем году вафельнице «стукнет» четверть века! Нахлынувшие воспоминания из детства о хрустящих сладких вафельных трубочках со сгущенкой внутри, заставили меня отмыть аппарат от застарелого жира и начать стряпню.

В инструкции к вафельнице было несколько рецептов приготовления вафель, но так же лежал замасленный листочек с рецептом, вот именно по нему и готовили вафли в моей семье.

Только в этот раз воду я решила заменить молоком, правда, в наличии было только топленое, а начинку сделать из крема с вареной сгущенкой и сливочным маслом.

Итак, для приготовления хрустящих вафель с начинкой из сгущенки мне понадобилось:

  • 100 г спреда, маргарина в ближайшем магазине не оказалось;
  • половина стакана сахара-песка;
  • 2 яйца;
  • 1 стакан пшеничной муки высшего сорта;
  • примерно половина стакана молока;
  • по 100 г сливочного масла и вареного сгущенного молока.


В подробной инструкции приготовления вафель из коробки было сказано, что все продукты для замеса теста должны быть одинаковой комнатной температуры, соответственно, не менее, чем за полчаса до готовки их нужно достать из холодильника.

Как приготовить вафельные трубочки со сгущенкой:

1.

Спред растерла ложкой добела с сахаром.

2. Разбила в масляную смесь яйца и взбила всё венчиком, чтобы получилась однородная масса.

3. Просеяла туда же стакан муки, снова все взбила венчиком, скорее даже не взбила, а просто размешала венчиком, пока не осталось комочков в тесте.

4.

Не расстраивайтесь в случае неудачи.
Я предлагаю простой рецепт с фото вафельных трубочек со сгущенкой. Ваши домашние обязательно оценят вкусные и хрустящие вафельные трубочки со сладкой начинкой.

Далее по рецепту требовалось добавить жидкости до консистенции сметаны. Четких воспоминаний о консистенции сметаны во времена моего детства у меня не осталось, добавляла молоко интуитивно, у меня ушло половина стакана молока. В итоге тесто получилось примерно как на оладушки. Теперь тесту нужно постоять и «разойтись».

5. В это время я занялась приготовлением крема. Мягкое сливочное масло с вареной сгущенкой я просто очень хорошо размешала ложкой. При этом, конечно, по-старчески отметила, что сгущенка нынче не та… Крем поставила в холодильник.

6. Перед выпечкой первой вафельки поверхность вафельницы рекомендовалось смазать маслом, я смазала немного растительным маслом.

7. Включила вафельницу на среднюю мощность и дождалась, пока не пойдет от нее пар (так советовалось в инструкции).
8.

Как видно из рецепта на листочке, выкладывать тесто нужно было какой-то ложкой из набора, но естественно, набора этого уже не сохранилось. Практика показала, что для выпечки одной вафли нужно выкладывать тесто объемом примерно полторы столовых ложки, поэтому лучше найти черпачок именно такого размера.

9. Крышку вафельницы закрыла, но не прижимала с силой, иначе получились бы не вафли, а тоненькая рассыпчатая паутинка. На выпекание одной вафельки ушло примерно две минуты (первое время можно немножко за ними подглядывать, потом все готовится на автомате).

10.

Небольшим ножичком подцепила край вафли и сняла с поверхности, положила лепешечку на стол и свернула трубочкой по длинной стороне. Всю процедуру выполняла руками, это вполне терпимо.

11. Далее вафли выпекала, пока не кончилось тесто. На фото примерно 2/3 от того, что получилось, так как первые вафельные трубочки безжалостно съедались детьми.

12. Пришло время начинить вафельные трубочки кремом из сгущенки. Кондитерского шприца у родителей не оказалось, поэтому, по старинке выложила крем просто в пакет и отрезала небольшую дырочку на уголке пакета.

В каждую трубочку с двух сторон выдавила крем.

Вафельные трубочки со сгущенкой готовы! Получились они именно такими, какие я кушала в детстве – непередаваемо вкусными. Надо сказать, что во время чаепития с этими вафлями у меня напрочь отключилась часть мозга, ответственная за разумное потребление сладкого, остановиться я не могла…
Уверенна, что такой рецепт подойдет и для современных вафельниц. Желаю и Вам приятного семейного чаепития.

Из этой же серии:

  • Детская закуска на день рождение: цыплята из яиц

    Продукты: Половинка куриной грудки 3 куриных яйца 1 моковь 100 гр. Сметаны Кусочек сыра По желанию можно добавить чеснок.

    трубочки со сгущенкой рецепт как в детстве

    Соль по вкусу. 1 болгарский перец для украшения Гвоздички для украшения Не каждая мама решится готовить .

  • Штрудель с яблоком и лимонным желе

    Ингредиенты: яблоки - 3 шт., сахар-песок - 3 столовая ложка, крупный сладкий изюм - 1/2 ст., желе лимонное - 1 упаковка, лимонная цедра - 1/2 ч. л., слоеное тесто, немного муки, 1 желток. Классический всем известный .

  • Слоеные язычки змейки - новогодний рецепт

    Ингредиенты: слоеное тесто - 200 гр., желток куриный - 1 шт., ванильный сахар - 1 пакетик, несколько изюминок, для раскатки теста - мука.

    Продолжая фантазировать на тему новогодних блюд к наступающему .

0
16.04.2018