Все рецепты

Куриные котлеты в духовке с сыром и грибами



Видео: 🔴РУБЛЕННЫЕ КОТЛЕТЫ С ГРИБАМИ И СЫРОМ ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Котлеты куриные запеченные с грибами (вешенками)

Котлетки с вешенками

Очень сочные, большие котлеты со вкусными грибами Вешенка под сырной корочкой! Отличное грибное блюдо с котлетами или же – котлетное с грибами для праздничного стола!

Готовятся котлетки с вешенками легко, съедаются очень быстро! Попробуйте, не пожалеете!

Из чего приготовить котлеты с грибами

на 15 штук

Фарш куриный, готовый – 1,5 кг;
Яйца – 3 штуки;
Манная крупа (манка) – 0,5 стакана;
Чеснок – 3 зубчика;
Грибы Вешенка (или шампиньоны) – 250-300 гр.;
Лук репчатый – 1 головка;
Морковь – 1 штука (небольшая);
Сыр – 100-150 гр.;
Укроп – 1/3 среднего пучка;
Майонез (сметана или сливки) – для смазывания;
Масло растительное для жарки

Как приготовить котлеты с грибами в духовке

Подготовка фарш для котлет

Соединить фарш из куриного мяса (грудки, бедрышки) с яйцами, манной крупой и чесноком (раздавленным в чеснокодавке чесноком.

Подсаливаем, перчим и посыпаем специями.

Можно натереть его на мелкой терке). Посолить, хорошо перемешать.

куриные котлеты в духовке с сыром и грибами

Накрыть крышкой и дать постоять 1 час (манка напитается мясными соками).

Для грибного слоя

  • Лук мелко нарезать, положить в разоргетое растительное масло. Обжарить на небольшом огне до смягчения.

  • Добавить к луку морковку, натертую на крупной терке и обжаривать, помешивая до смягчения морковки. Подсолить.

  • Вешенки промыть, мелко нарезать, добавить к смягчившейся морковке и обжаривать все вместе 10 минут, иногда помешивая.

Жарка котлет

Из подготовленного фарша слепить большие и плоские котлеты (диаметр 10 см), быстро обжарить их с 2 сторон до образования румяной корочки.

Выкладывание котлет с жареными грибами для запекания

  • Слегка смазать противень растительным (или сливочным) маслом.

    Выложить на него котлеты.

  • Каждую котлетку смазать майонезом (он как соединяющая, склеивающая прослойка между котлетами и грибами), выложить грибную смесь, посыпать мелко нарезанным укропом и сыром (натертым на крупной терке).

Посыпаем котлеты сыром и ставим запекать в духовку!

Запекание котлет

Поставить противень с котлетами в духовку, нагретую до 180. Долить 0,5 стакана воды и запекать 25-30 минут. Все!

Очень вкусные котлеты с грибами!

Особенности приготовления и вкус

Какие грибы лучше брать – вешенки или шампиньоны

Вешенки, обжаренные с луком и морковкой, а потом – запеченные под сырной корочкой, получаются исключительно нежными, сочными и так вкусно дополняют куриные котлеты!

Конечно, если гриба-вешенки нет, можно использовать и шампиньоны, но шампиньоны, хоть и вкусные, но по сравнению с вешенками несколько более резиновые и простые.
Честно признаться, с вешенками котлетки выходят значительно вкуснее!

Сколько штук котлет готовить

Если запекать котлеты для обычного обеда, то можно взять 1/3 или 1/2 от нормы всех продуктов (сомтря сколько вас соберется за столом).

Куриные котлеты с грибами

Сразу запекать 15 котлет, это, конечно же, много, в таком количестве их удобно готовить для праздничного застолья и сразу же съесть! Хотя, и охлажденными эти грибные куриные котлетки тоже очень вкусны!

Можно ли приготовить отдельно жареные грибы, отдельно – пожарить котлеты

Конечно. Вешенки можно приготовить по этому рецепту и подавать как самостоятельное блюдо, посыпав горячие грибы (еще дышащие жаром на сковороде) тертым сыром.
А можно разложить жареные вешенки по формочкам (кокотницам) и там уже посыпать сырком (или залить небольшим яйцом) и запечь до застывания сырной корочки в духовке (минут 15-20).



Котлеты можно очень просто зажарить на сковороде до готовности или же, слегка обжарить и потушить под крышкой, долив немного воды (в той же сковороде или кастрюле, или поместить в духовку, как в нашем рецепте). Будет вкусно и.

Но объединенные в целое котлетно-грибное блюдо, они получаются очень вкусной, праздничной едой, радующей глаз и желудок. Котлеты с вешенками украсят стол к любому празднику, например – к приближающемуся Новому году и Рождеству!

Порадуйте себя, приготовив вкусные вешенки с котлетами!
Веселых и счастливых праздников вам!

Сколько котлет готовить - решайте. Они очень сытные и вкусные! Приятного Вам аппетита!


Для тех, кто искал, как сделатьвкусные котлеты, но не нашел вешенок, вот вам другие рецепты приготовления котлет, тефтелек и зраз:

Котлеты из куриного фарша, запеченные в духовке с ароматными травами

Вкусные куриные котлеты, тушеные на плите

Зразы с яйцами и луком в духовке

Тефтельки – ежики под овощами

Тефтельки с соусом болоньезе и макаронами

Котлетки жареные с паприкой (болгарским перцем)

Поделись с друзьями!

Куриные котлеты с грибами

Куриные котлеты с грибами – это очень сочное и аппетитное блюдо, которое украсит не только повседневный ужин, но и любой праздничный стол.

Они получаются восхитительно ароматными и нежными. Давайте же узнаем некоторые рецепты приготовления куриных котлет с грибами.

Шеф этого совсем придумайте необычное первыми мы, а на полчаса ничего не было: может ли такое быть, не реже.

Куриные котлеты с грибами и сыром в духовке

Ингредиенты:

  • сыр твердый – 100 гр.;
  • масло оливковое – 1 столовые ложкиожка;
  • масло сливочное – 1 столовые ложкиожка;
  • красная луковица – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • грибы свежие – 250 гр.;
  • специи;
  • фарш куриный – 500 гр.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • свежая зелень – по желанию.

Приготовление

Оливковое и сливочное маслице соединяем, разогреваем на сковороде и пассеруем до мягкости измельченный лук и чеснок. Затем добавляем нашинкованные ломтиками грибы, бросаем приправу, специи и готовим до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.

Готовую овощную обжарку перекладываем в чашку и оставляем остывать. Этим временем выкладываем в миску куриный фарш, добавляем тертый сыр, яйцо, луковую начинку, специи и травы по вкусу. Все хорошенько перемешиваем и убираем на 2-3 часа в холодильник.

Духовку разогреваем до 170°, формируем из фарша небольшие шарики и выкладываем их на смазанный маслицем противень. Выпекаем куриные котлетки с грибами в духовке 20 минут сначала на одной стороне, а потом столько же на другой.

Рубленные куриные котлеты с грибами

Ингредиенты:

  • филе куриное – 600 гр.;
  • шампиньоны – 300 гр.;
  • луковица – 2 шт.;
  • сливки – 150 мл;
  • белый хлеб – 150 гр.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мускатный орех – щепотка;
  • специи;
  • свежая зелень.

Приготовление

Куриное филе рубим, слегка подсаливаем и перчим. Луковицы чистим, измельчаем полукольцами и обжариваем до мягкости на маслице. Этим временем промываем хорошенько шампиньоны, обсушиваем их, обрабатываем и, порезав небольшими ломтиками, добавляем в сковороду к лучку.

В чашу блендера выкладываем белый хлебушек без корки, вливаем нежирные сливки, разбиваем яйцо, добавляем по желанию веточки базилика, мускатный молотый орех и взбиваем все до получения однородной массы. Теперь соединяем в большой миске рубленое куриное филе, яично-сливочную смесь, жареные шампиньоны с луком и хорошенько вымешиваем. Формируем из фарша небольшие шарики и обжариваем рубленые куриные котлетки с грибами на растительном маслице до золотистой корочки.

Котлеты из куриного фарша с грибами

Ингредиенты:

  • фарш куриный – 500 гр.;
  • батон – 1 ломтик;
  • молоко – 30 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • специи;
  • сметана – 2 столовые ложкиожки;
  • мука – 0,5 ст.

Для начинки:

  • шампиньоны – 300 гр.;
  • луковица – 1 шт.;
  • масло сливочное – 1 столовые ложкиожка;
  • белые сухие грибы – 2 столовые ложкиожки.

Приготовление

Куриный фарш выкладываем в миску, добавляем предварительно вымоченный в молоке измельченный ломтик батона, яйцо, сметану, муку и специи.

Хорошенько все перемешиваем и откладываем пока в сторону.

Теперь давайте приготовим грибную начинку. Для этого берем шампиньоны, промываем, обрабатываем их и рубим небольшими кусочками. В другую миску кладем сухие грибы, заливаем их небольшим количеством воды, накрываем сверху пленкой, протыкаем в ней несколько отверстий и ставим на несколько минут в микроволновку. Затем сливаем аккуратно жидкость и мелко шинкуем грибы.

В сковороде растапливаем кусочек маслица, выкладываем порубленный лук, приправляем специями и пассеруем примерно 3 минутки. Далее добавляем грибы и тушим овощи до мягкости.

Котлеты с сыром в духовке. Фото

После этого смачиваем руки в воде, берем немного фарша, формируем из него котлету, делаем в ней в центре углубление и выкладываем туда немного приготовленной начинки. Обваливаем сформированные шарики в муке и обжариваем их на разогретом масле до готовности.


Статьи по теме:

Свинина, запеченная в тесте

Мясо в тесте — это популярное английское блюдо. Только оно готовится не из свинины, а из говядины.

куриные котлеты в духовке с сыром и грибами

Но если вы готовы поэкспериментировать и отойти от классики кулинарии, тогда предлагаем сделать свинину, запеченную в тесте.

Блюда из говяжьего сердца

Говяжье сердце — вкусный и полезный субпродукт, из которого можно приготовить множество интересных блюд. В нашей статье мы рассмотрим несколько оригинальных и универсальных рецептов изумительного кушанья с использованием говяжьего сердца.

Мясо в фольге в духовке

Многие из нас знают, что мясо можно приготовить различными способами: сварить, запечь, зажарить, замариновать.

Котлеты с грибами и сыром

И сегодня мы расскажем, как вкусно и оригинально запечь мясо в фольге в духовке. Читаем наши рецепты и выбираем подходящий для себя вариант.

Блюда из свиного сердца

Свиное сердце — вкусный и полезный субпродукт. И сегодня мы поделимся с вами изумительными рецептами созданию блюд из свиного сердца. Такое интересное кушанье, мы уверены, ваши близкие и друзья оценят по достоинству.

1
16.04.2018
Елена
Размешаем всё так, чтобы не было комочков, и поставим в теплое место.