Все рецепты

Рубленные котлеты с куриного филе с майонезом рецепт с фото пошагово



Видео: Ну, оОчень вкусные - Рубленые Куриные Котлеты!

Наверняка рубленные куриные котлеты-оладушки из грудок с майонезом многим знакомы, меня впервые угостила ими подруга идея приготовления настолько вкусных котлеток без мясорубки меня просто пленила, сочные, нежные, невозможно оторваться! Единственное, что смущало в рецепте так это изрядная порция майонеза, используемая в приготовлении фарша, и я решила изменить рецепт на свой манер. Сначала вместо майонеза я добавляла сметану, но заметила, что котлетки начинают из-за этого немного прилипать к сковороде и вкус капельку да не тот, и раз за разом экспериментируя, я пришла к варианту которым и хочу с вами поделится.

Ингредиенты

Мне кажется по этому рецепту рубленные котлетки получаются просто обалденными, готовлю их даже на праздничный стол! Судить вам, но отрекламирую их еще разок: вкусные, сочные, мягкие (несмотря на то, что используется сухое куриное филе), совершенно не прилипают к сковороде, всегда удаются!
Пару слов о приготовлении:
Этапов готовки два: маринование фарша и жарка котлет. Котлеты жарятся быстро - куриная грудка в этом смысле очень удобна - сырой при жарке она практически не бывает, но лук частенько в котлетах «хрустит», поэтому его необходимо промариновать вместе с фаршем (для этого добавляем по рецепту уксус, горчицу), растительное масло выполняет роль «смягчителя» для сухой куриной грудки, если бы его не было уксус сделал бы волокна филе, лишенные жира, жесткими, а так он взаимодействует с маслом.
Мариновать фарш можно от 2 часов до суток, удобно вечером замариновать котлеты и следующим вечером поджарить на ужин.

Ингредиенты:
    На 5-6 человек (около 20 шт)
  • 3 куриные грудки (750 г)
  • 250 г репчатого лука
  • 2 сырых яйца
  • 3 столовая ложка муки
  • 1 столовая ложка уксуса 9%
  • 1 ч. л. с небольшим верхом соли
  • 1 ч. л. горчицы
  • 0,4 ч.

    рубленные котлеты с куриного филе с майонезом рецепт с фото пошагово

    л. свежемолотого черного перца

  • 2 столовая ложка рафинированного растительного масла (для маринования мяса)
  • около 8 столовая ложка растительного масло рафинированного (для жарки)
Лук мелко измельчить. Очень удобно его нарезать на шинковке.
Куриное филе вымыть, срезать остатки косточек, жил и жира.
Нарезать куриные грудки кубиком в 1 см, для этого филе нужно разрезать пополам вдоль, затем каждую половинку вдоль на полоски и поперек на кубики.
Соединить мясо и лук.
Добавить 2 столовая ложка масла и 1 ч. л. горчицы.

Добавить 1 ч. л. с небольшим верхом соли
и 1 столовая ложка уксуса.

Поперчить.

Хорошенько перемешать.
Накрыть крышкой и поставить в холодильник мариноваться минимум на 2 часа, удобно поставить мариноваться с вечера чтобы пожарить котлеты завтра.
В промаринованный фарш добавить яйца и муку.
Хорошенько перемешать.

А вы можете слишком маленькую сковороду или кастрюлю, то которую все ожидают богатство и обрабатывание.

Получится вязковатая масса.

Хорошенько нагреть сковороду с 2-3 столовая ложка растительного масла. Зачерпываем куриный фарш столовой ложкой и выкладываем на горячую сковороду. Жарить на среднем огне без крышки 2-3 минуты на одной стороне.

Ингредиенты

Перевернуть котлетки и жарить еще пару минут на другой стороне пока не зарумянится.
Жарить без крышки.
Подавать теплыми или холодными с гарниром или без - они по всякому вкусны!
Приятного аппетита!

Куриное филе промываем и высушиваем на бумажном полотенце, затем нарезаем как можно мельче.

Репчатый лук чистим и нарезаем небольшими кубиками.

Промываем свежую зелень измельчаем.

В глубокую миску выкладываем нарезанное филе, лук, укроп, разбиваем два яйца, добавляем майонез и крахмал.

Солим и перчим фарш, тщательно его перемешиваем.

Смачиваем руки водой и формируем из фарша аккуратные котлетки.

На сковороду наливаем немного растительного масла и нагреваем.

Обжариваем котлетки с обеих сторон до золотистой корочки.

Эти котлетки получаются очень нежными и вкусными, а гарнир к ним подойдет абсолютно любой. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Куриные рубленные котлеты с майонезом:

3

средняя оценка: 3.9, всего голосов: 20

Важно!

Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Соус для запекания курицы
Салат "Курочка Ряба" (праздничный)
Гусь рождественский с яблоками
Индейка с картофелем
Куриное филе с кабачками


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

2
18.03.2018
Римма
Предлагаю поговорить о гастрономических пристрастиях нашего сильного пола.
Николаевна
Картофель и репчатый лук чистим, хорошо моем и натираем на мелкой терке.